Découverte il y a plus de 5 000 ans et cultivée en Europe depuis le 16ème siècle environ, la carotte n'a pas toujours été orange.
Les premières arrivées sur les tables étaient violettes, blanches et jaunes...
Des jardiniers hollandais qui cherchaient à montrer leur fidélité à la Maison d'Orange-Nassau (puissante famille des Provinces Unies, actuels Pays Bas) croisèrent des variétés de carottes sauvages rouges/violettes et jaunes venues d'Orient. Ils obtinrent ainsi la carotte orange. C'est donc pour des raisons politiques que nos carottes actuelles sont comme nous les connaissons... A noter que depuis, cette famille est toujours la famille régnante et le orange, la couleur emblématique des Pays Bas.
Bien que populaires chez les aristocrates, il a fallut encore pas mal de temps pour que ces carottes arrivent sur les étals français qu'elles n'atteignirent qu'à la fin du 19ème siècle... il n'y a pas si longtemps finalement.
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