Durant la commune de Paris (une "petite" révolution qui dura 72 jours), des combats ont eu lieu, entrainant des incendies et notamment de bâtiments de la police...
Jules Ferry, alors maire de Paris (1871), a fait de la caserne de la Cité, le nouveau siège de la police à Paris. Or, cette caserne était construite sur l’ancien marché aux volailles.
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Le sobriquet de "poulets" fut alors attribué aux policiers. Un surnom qui depuis, leur colle à la peau.
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